授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 74人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 97人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：“重庆烧鸡公”是道典型的四川江湖菜，前些年火过一段时间，其实就是烧公鸡火锅，成菜鲜嫩肉滑，辣而不火，风味独特。采用了川菜惯用的煸炒 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 82人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。以其独特风味蜚声海内外，分别获*内贸部、中 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 72人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 76人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：燃面是四川省宜宾地区*特色的汉族传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 88人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：椰子鸡汤锅是一道美食，主要食材是海南鸡、新鲜椰子。清甜甘美的椰子鸡是广东人 ，海南人夏季消暑的*食品。项目优势：我校专业培训最正 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 83人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇；高蛋白;富含钙质。易 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 88人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上秘制香料，并加入各种辅料，由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 147人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 121人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭，进了上海做了一些符合当地口味的变化，菜是矮脚的小青菜，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 83人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍："酸菜鱼"用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。说起它的来历，传说颇多。 一个传说始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 78人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里， [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 89人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在*最普遍，多以红卤为主，味道也是*的。四川卤菜*代表有：香丫坊、棒棒鸡传奇、紫 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 78人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：说到凉菜。当然不能不提到四川这个凉菜的发源地。四川的名菜有很多。但一些四川名菜中，凉菜就在占了不少的数额。四川一些精典的凉菜菜品中 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 68人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 74人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：手撕鸡是一道驰名*的汉族传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 81人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：十三香小龙虾，美味可口，营养丰富，营养价值高。色香味俱全，回味无穷。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 77人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：砂锅青椒鱼是重庆的一道江湖菜，鱼肉雪白而滑嫩，花椒麻而不燥，汤色清亮而鲜辣，看似温和的一道砂锅青椒鱼，那是有麻有辣，让您麻的痛快。 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 78人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：砂锅米线：砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。砂锅米 [查看详情]

更新时间:2017-04-21

授课学校：上海新鸿斌餐饮管理有限公司 130人看过

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！课程介绍：沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原*流域*饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济 [查看详情]

更新时间:2017-04-21