授课学校：上海飞航职业技术学校 451人看过

授课内容：零基础教学，从学习中和面、擀皮、下剂、各类馅料制作学起，包括常用设备与工具的使用、面点基本操作技术、主坯操作、制馅操作、成形操作、熟制操作等全套内容。学习鲜肉包、素菜包、豆沙包、烧麦、杂粮馒 [查看详情]

更新时间:2018-07-10

授课学校：上海飞航职业技术学校 338人看过

授课内容：粤菜以选料广博奇异，品种花样繁多为首要特点，口味以爽、淡、脆、鲜为特色，详细传授青瓜虾球、松鼠桂鱼、白灼基围虾、蒜茸扇贝王、黄油焗澳龙、粤式牛肉粒、清汤小鲍鱼、新奇士牛排、菠萝咕咾肉、西芹花 [查看详情]

更新时间:2018-07-10

授课学校：上海飞航职业技术学校 1591人看过

授课内容：理论学习各种刀法，烹调的作用和流程；厨师的素质、*菜特点、烹饪原料，菜刀、菜墩的使用保养、烹调工具及设备、临灶操作、掌握火候知识、识别油温、调味及基础味型、热菜盛装装盘技术、干料的识别及涨 [查看详情]

更新时间:2016-03-19

授课学校：上海飞航职业技术学校 822人看过

授课内容：从零基础开始教学，使学生掌握各种刀工、翻锅、火侯油温、拼盘练习，传授上海本帮菜、川、粤、鲁、苏等*八大风味菜肴特色制作，在学习初、中级菜肴基础上加学干烧桂鱼镶面、松鼠桂鱼、咸蛋黄大虾、湘西 [查看详情]

更新时间:2016-03-19

授课学校：上海飞航职业技术学校 963人看过

授课内容：通过组织学习使学生掌握各种基本功的学习、训练刀法片、切及铡；颠锅练习、火侯油温实作体验、拼盘练习、重点传授上海本帮菜、川、粤、鲁、苏等*八大风味菜肴特色制作，花色拼盘、工艺拼盘、花卉雕刻、 [查看详情]

更新时间:2016-03-19

授课学校：上海飞航职业技术学校 1256人看过

授课内容：理论学习传授本帮菜、粤菜、川菜等*八大风味菜肴特色制作，花色拼盘、工艺拼盘、花卉雕刻、筵席组合菜单制作，整鸡、鱼脱骨、讲授原料性质及其加工应用、干货发制、馅料制作、肉料腌制、汁酱调配、刀工 [查看详情]

更新时间:2016-03-19

授课学校：上海飞航职业技术学校 631人看过

授课内容：刀工：切红菜头丝、削胡萝卜橄榄、切土豆丝、切牛肉丝、整鸡取胸、切鱼丝。沙司：布朗沙司、基础奶油汁、油醋汁、基础鸡汁、番茄沙司、基础鱼汁。热菜：煎鸡胸罗勒奶油汁、煎鱼柳香草番茄汁、炸鱼柳配太太 [查看详情]

更新时间:2016-03-19

授课学校：上海飞航职业技术学校 352人看过

授课内容：一、西餐初级课程（*补贴）。刀工：切红菜头丝、削胡萝卜橄榄、切土豆丝、切牛肉丝、整鸡取胸、切鱼丝。沙司：布朗沙司、基础奶油汁、油醋汁、基础鸡汁、番茄沙司、基础鱼汁。热菜：煎鸡胸罗勒奶油汁、 [查看详情]

更新时间:2016-03-19

授课学校：上海飞航职业技术学校 347人看过

授课内容：一、西餐初级课程（*补贴）。刀工：切红菜头丝、削胡萝卜橄榄、切土豆丝、切牛肉丝、整鸡取胸、切鱼丝。沙司：布朗沙司、基础奶油汁、油醋汁、基础鸡汁、番茄沙司、基础鱼汁。热菜：煎鸡胸罗勒奶油汁、 [查看详情]

更新时间:2016-03-19

授课学校：上海飞航职业技术学校 345人看过

授课内容：一、西餐初级课程（*补贴）。刀工：切红菜头丝、削胡萝卜橄榄、切土豆丝、切牛肉丝、整鸡取胸、切鱼丝。沙司：布朗沙司、基础奶油汁、油醋汁、基础鸡汁、番茄沙司、基础鱼汁。热菜：煎鸡胸罗勒奶油汁、 [查看详情]

更新时间:2016-03-19

授课学校：上海飞航职业技术学校 342人看过

授课内容：一、西餐初级课程（*补贴）：刀工：切红菜头丝、削胡萝卜橄榄、切土豆丝、切牛肉丝、整鸡取胸、切鱼丝 沙司：布朗沙司、基础奶油汁、油醋汁、基础鸡汁、番茄沙司、基础鱼汁； 热菜：煎鸡胸罗勒奶油汁、 [查看详情]

更新时间:2016-03-19

授课学校：上海飞航职业技术学校 482人看过

授课内容：一、西点基础课程（*补贴）。核桃塔、柠檬塔、栗子塔、椰丝排、奶黄排、花生排、苹果派、南瓜派、核桃派、麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸琪淋、汉堡包、面包糖纳兹、豆沙面包 [查看详情]

更新时间:2016-03-19

授课学校：上海飞航职业技术学校 223人看过

授课内容：一、西餐基础课程。刀工：切红菜头丝、削胡萝卜橄榄、切土豆丝、切牛肉丝、整鸡取胸、切鱼丝。沙司：布朗沙司、基础奶油汁、油醋汁、基础鸡汁、番茄沙司、基础鱼汁。热菜：煎鸡胸罗勒奶油汁、煎鱼柳香草番 [查看详情]

更新时间:2016-03-19

授课学校：上海飞航职业技术学校 266人看过

授课内容：一、西点基础课程（*补贴）。核桃塔、柠檬塔、栗子塔、椰丝排、奶黄排、花生排、苹果派、南瓜派、核桃派、麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸琪淋、汉堡包、面包糖纳兹、豆沙面包 [查看详情]

更新时间:2016-03-19

授课学校：上海飞航职业技术学校 372人看过

授课内容：一、西点基础课程（*补贴）。核桃塔、柠檬塔、栗子塔、椰丝排、奶黄排、花生排、苹果派、南瓜派、核桃派、麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸琪淋、汉堡包、面包糖纳兹、豆沙面包 [查看详情]

更新时间:2016-03-19

授课学校：上海飞航职业技术学校 203人看过

授课内容：一、西点基础课程。核桃塔、柠檬塔、栗子塔、椰丝排、奶黄排、花生排、苹果派、南瓜派、核桃派、麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸琪淋、汉堡包、面包糖纳兹、豆沙面包、辫子包、墨 [查看详情]

更新时间:2016-03-19

授课学校：上海飞航职业技术学校 392人看过

授课内容：一、西点基础课程（*补贴）。核桃塔、柠檬塔、栗子塔、椰丝排、奶黄排、花生排、苹果派、南瓜派、核桃派、麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸琪淋、汉堡包、面包糖纳兹、豆沙面包 [查看详情]

更新时间:2016-03-19

授课学校：上海飞航职业技术学校 180人看过

授课内容：一、西点基础课程（*补贴）。核桃塔、柠檬塔、栗子塔、椰丝排、奶黄排、花生排、苹果派、南瓜派、核桃派、麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸琪淋、汉堡包、面包糖纳兹、豆沙面包 [查看详情]

更新时间:2016-03-19

授课学校：上海飞航职业技术学校 354人看过

授课内容：咖喱牛肉角、热狗酥卷、葡式蛋挞、蝴蝶酥、糖面酥、新鲜水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、苹果酥排、奶油角内、法式长棍面包、农夫包、硬质吐司面包、核桃面包、乡村面包、恺撒面包、核桃葡萄干面包、罗 [查看详情]

更新时间:2016-03-19

授课学校：上海飞航职业技术学校 233人看过

授课内容：核桃塔、柠檬塔、栗子塔、椰丝排、奶黄排、花生排、苹果派、南瓜派、核桃派、麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸琪淋、汉堡包、面包糖纳兹、豆沙面包、辫子包、墨西哥面包、红豆吐司 [查看详情]

更新时间:2016-03-19